С давних времен Лион славится во Франции как город, где можно хорошо поесть. Лион гордится множеством знаменитых шеф-поваров высочайшего уровня. Здесь родился Поль Бокюз, которого считают одним из лучших поваров и рестораторов ХХ века. После посещения лионских кабачков (боушон) и роскошных ресторанов (гранде табле) становится понятно, что лионская кухня отличается разнообразием и фантазией, а блюда готовятся из продуктов, даруемых щедрой природой края.